Açıklama
Şilemce Ham Yayla Balı, 1000 metrenin üzerindeki rakımlarda, yerleşimden uzak yayla çayırlarında toplanır. Bal, kovandan alındığı hâliyle, ısıl işlem görmeden ve ince filtreden geçirilmeden 850 gr’lık cam kavanoza alınır.
Nereden geliyor
Yayla balının kaynağı, yüksek rakımda yetişen ve bir bölümü endemik olan yayla çiçekleridir. Bu yükseklikte çiçeklenme dönemi kısadır; kovanlar bu süre boyunca yaylada kalır, dönem kapanınca hasat edilir. Bal tek bir çiçeğin değil, o mevsim açan çiçek topluluğunun karakterini taşır.
Rengi, kıvamı ve tadı
Açık altın sarısı renktedir; ışığa tutulduğunda berrağa yakın görünür ve koyu ballardan gözle kolayca ayrılır. İnce filtreleme yapılmadığı için kavanozda zaman zaman hafif bir bulanıklık olabilir. Kıvamı akışkandır, kaşıktan kesintisiz akar. Aroması yoğun çiçekseldir, kavanoz açılınca belli olur. Tadı hafiftir; kestane ya da çam balındaki gibi ağır, reçinemsi bir bitiş bırakmaz.
- Renk: açık altın sarısı, ışıkta berrağa yakın
- Kıvam: akışkan
- Aroma: yoğun çiçeksi
- Tat: hafif ve dengeli
Kimin için uygun, neyle iyi gider
Yoğun ve acımsı balları ağır bulanlar için uygun bir seçimdir. Kahvaltıda kaymak, taze beyaz peynir ve tereyağıyla iyi gider; tahinle karıştırıldığında tahinin ağırlığını örtmez. Yoğurdun üzerine gezdirilebilir, ılık çaya ya da süte karıştırılabilir; kaynar sıvıda aroması dağılır, içeceği önce ılıtmak gerekir.
Ham bal ne demek, kıvam neden değişir
Isıl işlem balı akışkanlaştırır, ince filtreleme görüntüyü pürüzsüzleştirir; ikisi de balın kendi aromasını ve içindeki polen zerreciklerini geriletir. Şilemce’de bu iki işlem uygulanmaz; bal süzülüp doğrudan kavanoza alınır. Bu yüzden hafif bulanıklık, yüzeyde ince köpük ya da dipte tanelenme görülebilir; bunlar kusur değil, işlem görmemiş balın olağan hâlidir. Kristalleşme hızı çiçek bileşimine ve saklama sıcaklığına göre değişir; soğuk aylarda kıvam koyulaşabilir. Kavanozu 40 dereceyi geçmeyen ılık suda bekleterek eski kıvamına döndürebilirsiniz; mikrodalga ve kaynar su kullanmayın.
Ürün Bilgileri
| Net miktar | 850 gr |
|---|---|
| İçindekiler | %100 ham yayla balı (süzme) |
| Kaynak | 1000 m üzeri rakımdaki, bir bölümü endemik olan yayla çiçekleri |
| Üretim | Isıl işlem uygulanmaz, ince filtreleme yapılmaz; katkısız, şurup ilavesizdir |
| Ambalaj | Cam kavanoz, güvenlik bantlı |
| Saklama | Ağzı kapalı, oda sıcaklığında, güneş görmeyen kuru bir yerde |
1 yaşından küçük bebeklere bal verilmemelidir.
Fatma Arslan –
Yüksek rakımın ferahlığı tadında gerçekten hissediliyor. Yediğimiz balın gerçek olduğunu bilmek güzel. Kesinlikle tavsiye ederim.
Tolga Şen –
Kristalleşince krem gibi oluyor, o hâlini daha da sevdik. Bitki çayına ekliyorum, aroması çayın tadını bozmuyor. Isıtmadan, olduğu gibi yiyoruz; hiç gerek kalmıyor. Herkese öneririm.
Nurcan Ege –
Yıllardır aynı balı alıyordum, değiştirdiğime pişman olmadım. Tadı yumuşak, çocuklar da rahatlıkla yiyor. Şerbet tadı yok, gerçek bal tadı var. Benim için biraz hafif kaldı, yoğun bal sevenler kestaneye baksın. Ailece çok beğendik.
Aslı Turan –
Kaymakla beraber yediğimizde tam kıvamında oluyor. Tekrar alacağım.
İlker Uysal –
Sabah kahvaltısında ağırlık yapmıyor, çok rahat yeniyor. Açık altın rengi ve berraklığı çok hoş duruyor. Ailece çok beğendik.
Murat Yalçın –
Eşim bal konusunda çok titizdir, bunu beğendi. Yayla balını ilk kez denedim, favorim oldu. Tadı güzel ama ben daha karakterli balları seviyorum. Tekrar alacağım.
Ozan Demirtaş –
Kristalleşince krem gibi oluyor, o hâlini daha da sevdik. Kaymakla beraber yediğimizde tam kıvamında oluyor. Ağızda bıraktığı tat uzun süre kalıyor, hemen kaybolmuyor.
Özlem Doğru –
İlk kaşığı alır almaz farkı anladım. Endemik çiçeklerden geldiği kokusundan anlaşılıyor. Filtrelenmemiş olduğu tadından ve dokusundan belli. Bal sevenler mutlaka denesin
Gökhan Çiftçi –
Yüksek rakımın ferahlığı tadında gerçekten hissediliyor. Ailece çok beğendik.
Ceyda Ünver –
Kaymakla beraber yediğimizde tam kıvamında oluyor. Tadı hafif ama aroması yoğun; ikisinin bir arada olması güzel. Kesinlikle tavsiye ederim.
Havva Nur Tosun –
Yıllardır köy pazarından alırdık, bu ondan geri kalmıyor. Tadı yumuşak, çocuklar da rahatlıkla yiyor. Isıtmadan, olduğu gibi yiyoruz; hiç gerek kalmıyor. Tekrar alacağım.
Uğur Sezer –
Tadı hafif ama aroması yoğun; ikisinin bir arada olması güzel. Benim için biraz hafif kaldı, yoğun bal sevenler kestaneye baksın. Herkese öneririm.
Okan Bilgin –
Çiçeksi kokusu kavanozu açar açmaz kendini belli ediyor. Yayla balını ilk kez denedim, favorim oldu. Benim için biraz hafif kaldı, yoğun bal sevenler kestaneye baksın.
Nihan Coşkun –
Bir arkadaşımın evinde tattım, gelip kendim de aldım. Çiçeksi kokusu kavanozu açar açmaz kendini belli ediyor. Sade bir tatlılığı var, boğazda ağırlık bırakmıyor. Çayın içine attığımda bile kendi aromasını koruyor. Herkese öneririm.
Gamze Baş –
Çiçeksi kokusu kavanozu açar açmaz kendini belli ediyor. Isıtmadan, olduğu gibi yiyoruz; hiç gerek kalmıyor. Emeğinize sağlık.
Selin Akar –
Kahvaltıya düşkün bir aileyiz, bal seçimimiz artık belli. Tadı yumuşak, çocuklar da rahatlıkla yiyor. Endemik çiçeklerden geldiği kokusundan anlaşılıyor. Kıvamı ağır değil, sabahları çok rahat tüketiliyor. Benim için biraz hafif kaldı, yoğun bal sevenler kestaneye baksın.
Ahmet Yılmaz –
Yayla balını ilk kez denedim, favorim oldu. Sabah kahvaltısında ağırlık yapmıyor, çok rahat yeniyor. Artık başka bal almayı düşünmüyorum.
Koray Tekin –
Bitki çayına ekliyorum, aroması çayın tadını bozmuyor. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.
Sinan Özdemir –
Üçüncü siparişim; tadı hiç değişmiyor, her seferinde aynı. Tadı yumuşak, çocuklar da rahatlıkla yiyor. Tadı hafif ama aroması yoğun; ikisinin bir arada olması güzel. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.
Şeyma Duran –
Açık altın rengi ve berraklığı çok hoş duruyor. Yayla balını ilk kez denedim, favorim oldu. Az bir miktarı bile yetiyor, aroması güçlü. Sofradan eksik etmeyeceğiz.
Merve Kaya –
Bal yemeyi pek sevmezdim, bu fikrimi değiştirdi. Çiçeksi kokusu kavanozu açar açmaz kendini belli ediyor. Bitki çayına ekliyorum, aroması çayın tadını bozmuyor. Az bir miktarı bile yetiyor, aroması güçlü. Tadı güzel ama ben daha karakterli balları seviyorum. Bal sevenler mutlaka denesin.
Recep Söylemez –
İkinci kavanoz, ilkini neredeyse bir ayda bitirdik. Sabah kahvaltısında ağırlık yapmıyor, çok rahat yeniyor. Tadı yumuşak, çocuklar da rahatlıkla yiyor. Kesinlikle tavsiye ederim.
Kerem Aslan –
Kaymakla beraber yediğimizde tam kıvamında oluyor. Açık altın rengi ve berraklığı çok hoş duruyor. Ailece çok beğendik.