Kalite politikamız tek bir cümleye dayanır: bala hiçbir şey eklemeyiz, balı hiçbir şeye maruz bırakmayız. Aşağıda bu cümlenin üretimin her aşamasında nasıl karşılık bulduğunu anlatıyoruz.
1. Ham Üretim İlkesi
Şilemce ürünlerinde ısıl işlem uygulanmaz ve ince filtreleme yapılmaz. Bal süzülür, dinlendirilir, kaba süzgeçten geçirilir ve kavanozlanır. Başka hiçbir işlem yoktur.
Bunun sonucu şudur: balımız zamanla kristalleşir, mevsime göre kıvamı değişir ve bazen bulanık görünür. Bunlar kusur değildir — işlem görmediğinin göstergesidir. Ayrıntı için ham bal nedir ve bal neden kristalleşir yazılarımıza bakabilirsiniz.
2. Tek İçerik Kuralı
Ürünlerimizin içindekiler bölümünde tek bir madde bulunur. Bal ürünlerinde %100 bal, polen ürününde %100 arı poleni, propoliste %100 propolis yazar.
- Glikoz veya fruktoz şurubu kullanılmaz.
- Aroma verici, renklendirici ve koruyucu eklenmez.
- Farklı hasatlar veya farklı bölgeler harmanlanmaz.
- Krem balda dahi yalnızca bal vardır; şeker veya süt tozu katılmaz.
3. Olgunluk ve Hasat Disiplini
Bal, arı peteğin gözünü mühürlemeden hasat edilmez. Mühür, balın olgunlaştığını ve nem oranının uygun seviyeye indiğini gösteren doğal kalite işaretidir. Erken hasat verimi artırır ancak nem oranı yüksek, mayalanmaya açık bir bal verir; bu yola gitmeyiz.
Hangi balın hangi dönemde toplandığını arıcılık takvimi yazımızda paylaşıyoruz.
4. İzlenebilirlik
Her ürünün bölgesi ve florası bellidir. Kestane balımız Şile’nin kestane ormanlarından, çam balımız Ege’nin çam ormanlarından, ova balımız Trakya ovalarından gelir. Ürün etiketlerinde net miktar, içindekiler, üretim biçimi, saklama koşulu ve parti bilgisi yer alır.
Etiketlerin nasıl okunacağını bu rehberde anlattık — kendi ürünlerimiz dahil.
5. Ambalaj
Ürünlerimiz cam kavanozda ve güvenlik bantlı gönderilir. Cam, bal ile etkileşime girmez ve koku tutmaz. Güvenlik bandı, kavanozun size ulaşana kadar açılmadığını gösterir.
6. Arı Sağlığı ve Sürdürülebilirlik
Hasat sırasında kovanda arının kışı geçirmesine yetecek bal bırakılır. Boş petekler kovana geri verilir; böylece arı yeni petek örmek için enerji harcamaz. Koloniyi zayıflatan aşırı hasat yapılmaz.
Bu bizim için etik bir tercih olduğu kadar pratik bir zorunluluktur: zayıflayan koloni ertesi yıl üretim yapamaz.
7. Saklama ve Sevkiyat
Ürünler serin, kuru ve güneş görmeyen ortamda saklanır. Arı sütü, yapısı ısıya duyarlı olduğu için soğuk zincirde (+4 °C) tutulur ve öyle gönderilir. Diğer ürünlerde soğuk zincir gerekmez.
8. Şeffaflık
Ürünlerimiz hakkında sorduğunuz her soruya cevap veririz: balın bölgesi, hasat dönemi, işlem görüp görmediği ve analiz bilgisi. Bu bilgileri veremeyen bir üretici, ürününü tanımıyor demektir.
Sorularınız için iletişim sayfamızdan bize ulaşabilirsiniz.
9. Mevzuata Uygunluk
Ürünlerimiz Türk gıda mevzuatına uygun olarak üretilir ve etiketlenir. Bal ve arı ürünlerine ilişkin düzenlemeler için T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı kaynaklarına başvurabilirsiniz.
Ürün açıklamalarımızda ve içeriklerimizde gıdaya şifa veya tedavi edici özellik atfetmeyiz. Bu, hem mevzuat gereği hem de dürüstlük gereğidir.
10. Geri Bildirim
Bir üründe beklentinizi karşılamayan bir durum olursa bize yazın. İade ve değişim koşullarımız İptal & İade Koşulları sayfamızda yer alır.
Belgelerimiz için Sertifikalarımız sayfamıza bakabilirsiniz.
‘,