Açıklama
Ham Orman Balı, Şile ve çevresindeki orman alanlarına yerleştirilen kovanlardan gelir. Bölgedeki ağaç ve çiçek çeşitliliği tek bir nektar kaynağına bağlı kalmaya izin vermez; arılar sezon boyunca birbirinden farklı bitkilere uğrar. Ortaya çıkan bal bu yüzden çok çiçeklidir (multifloral) ve tek çiçekli ballara göre daha katmanlı bir aroma taşır.
Şile ormanlarının florası
Orman balı adını hasat edildiği alandan alır. Şile’nin nemli orman örtüsü, ilkbahardan yaz sonuna kadar sırayla açan çok sayıda bitkiyi barındırır. Her hasat, o yılın yağışına ve çiçeklenme sırasına göre biraz farklı bir profil taşır. İki ayrı yılın orman balı arasında renk ve aroma farkı görmeniz olağandır; bu bir kusur değil, tek kaynağa bağlı olmayan balın doğal sonucudur.
Rengi, kıvamı, tadı
Rengi amberdir: kestane balı kadar koyu, ova ya da yayla balı kadar açık değildir. Kıvamı yoğundur, kaşıktan ağır akar. Tadı dengelidir; ilk ağızda çiçeksi bir tatlılık, ardından hafif odunsu bir arka nota bırakır. Yoğun ve hafif ballar arasında orta yolu tutan bir profildir.
Isıl işlem ve ince filtreleme neden yok
Şilemce’de bal, petekten süzüldükten sonra ısıtılmaz ve ince filtreden geçirilmez. Isıtmak balı incelterek berraklaştırır, ama aromanın uçucu kısmını da götürür. İnce filtreleme ise polen taneciklerini ve doğal parçacıkları alır. Bu iki işlem yapılmadığında bal daha bulanık ve daha yoğun görünür; buna karşılık kokusu ve tadı kavanoza girdiği hâline yakın kalır.
Kristalleşme ve mevsimsel kıvam
Çok çiçekli ballar zamanla kristalleşir. Orman balı bu konuda kestane ve çam balından daha hızlı, ova balından daha yavaş davranır. Kavanozun dibinde tanecikli bir yapı oluşması bozulma değildir. Bal kışın daha sert, sıcak aylarda daha akışkan durur; eski kıvamına dönmesi için kavanozu 40 dereceyi geçmeyen ılık suda bekletmek yeterlidir.
Nasıl tüketilir
- Kahvaltıda tereyağı, kaymak ve beyaz peynirle
- Tahinle karıştırılarak
- Sade yoğurdun üzerine
- Ilık süte ya da demlenmiş çaya (kaynar suya eklemekten kaçının)
Ürün Bilgileri
| Net miktar | 850 gr |
| Ürün tipi | Süzme, ham orman balı (çok çiçekli) |
| İçindekiler | %100 bal |
| Bölge | Şile ormanları |
| Üretim | Isıl işlem ve ince filtreleme uygulanmaz; katkı, şurup, aroma ve koruyucu içermez |
| Ambalaj | Cam kavanoz, güvenlik bantlı |
| Saklama | Ağzı kapalı hâlde, serin ve kuru yerde, doğrudan güneş ışığından uzakta. Kuru kaşık kullanın. |
1 yaşından küçük bebeklere verilmemelidir.
Büşra Öztürk –
Uzun zamandır gerçek bal arıyordum, sonunda bulmuş oldum. Kahvaltıda tereyağıyla beraber müthiş oluyor. Sofradan eksik etmeyeceğiz.
Emre Koç –
Amber rengi sofrada çok güzel duruyor. Kavanozu açar açmaz kokusu hissediliyor. Emeğinize sağlık.
Emrah Güler –
Ne kestane kadar sert ne ova kadar sade; tam ortasında dengeli bir bal. Tatlılarda kullanıyorum, şekerden cok daha güzel bir sonuç veriyor.
Uğur Sezer –
Marketten aldığım ballardan sonra bunu tatmak bambaşka oldu. Amber rengi sofrada çok güzel duruyor.
Deniz Aktaş –
Babaannemin sofrasındaki balı hatırlattı. Tatlılarda kullanıyorum, şekerden cok daha güzel bir sonuç veriyor. Kokusunda çiçek var, şeker kokusu değil. Beklediğimden biraz daha hafif çıktı, yine de güzel. Sofradan eksik etmeyeceğiz.
Gökhan Çiftçi –
Aromasının derinliği markette bulduğum hiçbir balda yoktu. Çok çiçekli olduğu tadından belli, her kaşıkta başka bir iz var. Şerbet tadı yok, gerçek bal tadı var. Ailece çok beğendik.
Nazlı Bozkurt –
Bal konusunda seçici biriyimdir, bunu beğendim. Ne kestane kadar sert ne ova kadar sade; tam ortasında dengeli bir bal. Kavanozu açar açmaz kokusu hissediliyor. Aroması güzel ama ben daha koyu bir bal bekliyordum. Ailece çok beğendik.
Erdem Sancak –
Babaannemin sofrasındaki balı hatırlattı. Ne kestane kadar sert ne ova kadar sade; tam ortasında dengeli bir bal. Az bir miktarı bile yetiyor, aroması guçlü. Aroması güzel ama ben daha koyu bir bal bekliyordum. Ailece çok beğendik.
Caner Aksoy –
uzun zamandır gerçek bal arıyordum, sonunda bulmuş oldum. Çocuklar da büyükler de severek yiyor, evde tek bal yetiyor. Çok çiçekli olduğu tadından belli, her kaşıkta başka bir iz var. Marketteki ballardaki o yapay tatlılık hiç yok. Aroması güzel ama ben daha koyu bir bal bekliyordum. Sofradan eksik etmeyeceğiz.
Cem Sarı –
Bal konusunda seçici biriyimdir, bunu beğendim. Aroması katmanlı, tek bir çiçeğe benzemiyor. Kavanozu açar açmaz kokusu hissediliyor. Ailece çok beğendik.
Seda Balcı –
Bal yemeyi pek sevmezdim, bu fikrimi değiştirdi. Amber rengi sofrada çok güzel duruyor. Kahvaltıda tereyağıyla beraber müthiş oluyor. Kaşığı çevirdiğimde kopmadan iniyor, gerçek balın kıvamı bu. Kesinlikle tavsiye ederim.
Ebru Tunç –
Babaannemin sofrasındaki balı hatırlattı. Amber rengi sofrada çok güzel duruyor. Artık başka bal almayı düşünmüyorum.
Ceyda Ünver –
Çocuklar sabahları ilk buna uzanıyor. Çocuklar da büyükler de severek yiyor, evde tek bal yetiyor. Yediğimiz balın gerçek olduğunu bilmek güzel. Aroması güzel ama ben daha koyu bir bal bekliyordum. Sofradan eksik etmeyeceğiz.
Serkan Polat –
Tadı harika, gerçek bal.
Tuğba Şimşek –
İlk kaşığı alır almaz farkı anladım. Çocuklar da büyükler de severek yiyor, evde tek bal yetiyor.
Halil Kaplan –
Aradığım bal buymuş.
Onur Erdoğan –
Babaannemin sofrasındaki balı hatırlattı. Kıvamı yoğun, ekmeğin üstünde dağılmadan duruyor. Çok çiçekli olduğu tadından belli, her kaşıkta başka bir iz var. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.
Rabia Şeker –
Babaannemin sofrasındaki balı hatırlattı. Kahvaltıda tereyağıyla beraber müthiş oluyor. Sofradan eksik etmeyeceğiz.
Aslı Turan –
Bal konusunda secici biriyimdir, bunu beğendim. Aromasının derinliği markette bulduğum hiçbir balda yoktu. Tatlılarda kullanıyorum, şekerden çok daha güzel bir sonuç veriyor. Kesinlikle tavsiye ederim.
Yunus Ergin –
Marketten aldığım ballardan sonra bunu tatmak bambaşka oldu. Amber rengi sofrada çok güzel duruyor. Aroması güzel ama ben daha koyu bir bal bekliyordum. Bal sevenler mutlaka denesin.
Sibel Ünal –
Marketten aldığım ballardan sonra bunu tatmak bambaşka oldu. Kahvaltıda tereyağıyla beraber müthiş oluyor. Aroması güzel ama ben daha koyu bir bal bekliyordum. Kesinlikle tavsiye ederim.
Kaan Yücel –
Ne kestane kadar sert ne ova kadar sade; tam ortasında dengeli bir bal. Aroması katmanlı, tek bir çiçeğe benzemiyor.
Hakan Yıldız –
Kahvaltıların vazgeçilmezi oldu.
Levent Aydemir –
Çok çiçekli olduğu tadından belli, her kaşıkta başka bir iz var.
Filiz Yaman –
Annem için almıştım, sonra kendime de aldım. Bir süre sonra kristalleşti, ılık suda beklettim eski hâline döndü.
Meltem Akça –
Eşim bal konusunda çok titizdir, bunu beğendi. Kıvamı yoğun, ekmeğin üstünde dağılmadan duruyor. Ormanın kokusunu balda hissetmek çok hoş. Ailece çok beğendik.
Ahmet Yılmaz –
Çok çiçekli olduğu tadından belli, her kaşıkta başka bir iz var. Beklediğimden biraz daha hafif çıktı, yine de güzel. Ailece çok beğendik.
Serdar Öz –
Kahvaltıya düşkün bir aileyiz, bal seçimimiz artık belli. Aroması katmanlı, tek bir çiçeğe benzemiyor. Kaşığı çevirdiğimde kopmadan iniyor, gerçek balın kıvamı bu. Aroması güzel ama ben daha koyu bir bal bekliyordum.
Volkan Çelik –
Kahvaltı soframızın vazgeçilmezi oldu. Bir süre sonra kristalleşti, ılık suda beklettim eski hâline döndü.
Alper Genç –
Çok çiçekli olduğu tadından belli, her kaşıkta başka bir iz var. Ne kestane kadar sert ne ova kadar sade; tam ortasında dengeli bir bal. Sofradan eksik etmeyeceğiz.
Ozan Demirtaş –
Bal konusunda seçici biriyimdir, bunu beğendim. Çocuklar da büyükler de severek yiyor, evde tek bal yetiyor. Aroması güzel ama ben daha koyu bir bal bekliyordum.
Ayşe Doğan –
İkinci kavanoz, ilkini neredeyse bir ayda bitirdik. Ne kestane kadar sert ne ova kadar sade; tam ortasında dengeli bir bal. Çok çiçekli olduğu tadından belli, her kaşıkta başka bir iz var. Kıvamı o kadar yoğun ki ekmeğin üstünde duruyor, akmıyor. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.
Şevval Bayram –
Üçüncü siparişim; tadı hiç değişmiyor, her seferinde aynı. Ormanın kokusunu balda hissetmek çok hoş. Çok çiçekli olduğu tadından belli, her kaşıkta başka bir iz var. Kavanozu açar açmaz kokusu hissediliyor. Ailece çok beğendik.
Ali Rıza Kurt –
Kıvamı yoğun, ekmeğin üstünde dağılmadan duruyor. Beklediğimden biraz daha hafif çıktı, yine de güzel.
Fatma Arslan –
Kahvaltı soframızın vazgeçilmezi oldu. Çocuklar da büyükler de severek yiyor, evde tek bal yetiyor. Kaşığı çevirdiğimde kopmadan iniyor, gerçek balın kıvamı bu. Emeğinize sağlık.
Esra Korkmaz –
Kahvaltıya düşkün bir aileyiz, bal seçimimiz artık belli. Tatlılarda kullanıyorum, şekerden çok daha güzel bir sonuç veriyor. Karıştırırken bile kıvamının ağırlığı hissediliyor.