Açıklama
Şilemce Yayla Balı, 1000 metrenin üzerindeki rakımlarda, yerleşimden uzak yayla otlaklarında toplanan bir süzme çiçek balıdır. Bu yükseklikte kısa bir dönem açan kır çiçeklerinin nektarı, bala açık rengini ve belirgin çiçek aromasını verir. Süzüldükten sonra ısıl işlem ve ince filtreleme uygulanmadan, ham hâliyle cam kavanoza alınır.
Florası ve bölgesi
Yayla balı tek bir çiçekten gelmez; yüksek rakımda, yılın dar bir aralığında açan çok sayıda kır çiçeğinin karışımıdır. Bu çiçeklerin bir bölümü yüksek rakıma özgüdür, ovada ya da sahil kuşağında aynı dönemde açmaz. O yıl hangi çiçeğin baskın açtığına göre renk ve aromada küçük farklar oluşur; tek hasattan gelen ham balda bu beklenen bir durumdur.
Rengi, kıvamı, tadı
Rengi açık altın sarısıdır, kavanozda berrak durur. Kıvamı akışkandır; kaşıktan kolayca akar, ekmeğe ince yayılır. Tadı hafiftir ve damakta keskin bir bitiş bırakmaz — kestane balındaki acımsı ton ya da çam balındaki reçinemsi ağırlık burada yoktur. Kavanoz açıldığında çiçek aroması hemen hissedilir. Ağır balları sevmeyenler, ilk kez ham bal deneyecek olanlar ve çocuklu sofralar için uygun bir seçimdir.
Neyle iyi gider?
Hafif tadı yanındakini bastırmaz. Kahvaltıda kaymak, taze tereyağı ve beyaz peynirle iyi durur; sade yoğurda kaşıklanabilir; tahinle karıştırıldığında tahinin kendi tadını örtmez. Çaya ya da süte eklenecekse sıvı ılık olsun; kaynar sıvı aromayı bozar.
Kristalleşme ve saklama
Balı ısıtmak ve ince filtreden geçirmek onu uzun süre berrak tutar, ama aromasını ve dokusunu da düzleştirir. Bu bal yalnızca süzüldüğü için zamanla dipten başlayarak tanelenebilir. Kristalleşme, balın içindeki şekerlerin olağan davranışıdır; bozulma değildir. Kıvam mevsime göre de değişir: kışın koyulaşır, sıcak günlerde incelir.
- Serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde, kapağı kapalı saklayın.
- Buzdolabı gerekmez; soğuk, tanelenmeyi hızlandırır.
- Tanelenen balı 40 dereceyi geçmeyen ılık suda bekleterek yumuşatabilirsiniz.
- Ateşte veya mikrodalgada ısıtmayın; aroma ve doku değişir.
Ürün Bilgileri
| Ürün | Ham Yayla Balı — süzme çiçek balı |
|---|---|
| Net miktar | 450 gr |
| İçindekiler | %100 bal |
| Flora | 1000 m üzeri rakımda açan kır çiçekleri; bir bölümü yalnızca bu yükseklikte açar |
| Üretim | Isıl işlem uygulanmaz, ince filtreleme yapılmaz; katkı, şurup, aroma ve koruyucu eklenmez |
| Ambalaj | Cam kavanoz, güvenlik bantlı |
| Saklama | Serin ve kuru yerde, güneş ışığından uzakta |
1 yaşından küçük bebeklere bal verilmemelidir.
Duygu Erdem –
Kahvaltıya düskün bir aileyiz, bal seçimimiz artık belli. Bitki çayına ekliyorum, aroması çayın tadını bozmuyor. Kokusunda çiçek var, şeker kokusu degil. Tadı güzel ama ben daha karakterli balları seviyorum. Bir dahaki sefere büyük boy alacağım.
Serdar Öz –
Tadına bakar bakmaz ailedeki herkese söyledim. Sabah kahvaltısında ağırlık yapmıyor, çok rahat yeniyor. Az bir miktarı bile yetiyor, aroması güçlü. Tadı güzel ama ben daha karakterli balları seviyorum. Emeğinize sağlık.
Alper Genç –
Bitki çayına ekliyorum, aroması çayın tadını bozmuyor. Kıvamı ağır değil, sabahları çok rahat tüketiliyor.
Damla Yıldırım –
Tadı hafif ama aroması yoğun; ikisinin bir arada olması güzel. Emeğinize sağlık.
Emrah Güler –
Muhteşem bir aroma, çok memnunuz.
Serkan Polat –
Köyden gelen balın tadını arıyorduk, en yakını bu oldu. Tadı yumuşak, çocuklar da rahatlıkla yiyor. Kesinlikle tavsiye ederim.
Elif Şahin –
Sade bir tatlılığı var, boğazda ağırlık bırakmıyor. Benim için biraz hafif kaldı, yoğun bal sevenler kestaneye baksın. Bir dahaki sefere büyük boy alacağım.
Esra Korkmaz –
Yıllardır köy pazarından alırdık, bu ondan geri kalmıyor. Çiçeksi kokusu kavanozu açar açmaz kendini belli ediyor. Filtrelenmemiş olduğu tadından ve dokusundan belli. Emeğinize sağlık.
Şevval Bayram –
Açıkçası beklentim çok yüksek değildi, fazlasıyla karşıladı. Kaymakla beraber yediğimizde tam kıvamında oluyor. Benim için biraz hafif kaldı, yoğun bal sevenler kestaneye baksın. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.
Fatma Arslan –
Aradığım bal buymuş.
Gamze Baş –
Yıllardır aynı balı alıyordum, değiştirdiğime pişman olmadım. Yüksek rakımın ferahlığı tadında gerçekten hissediliyor. Sade bir tatlılığı var, boğazda ağırlık bırakmıyor. Benim için biraz hafif kaldı, yoğun bal sevenler kestaneye baksın. Sofradan eksik etmeyeceğiz.
Gökhan Çiftçi –
Tadı hafif ama aroması yoğun; ikisinin bir arada olması güzel. Kaymakla beraber yediğimizde tam kıvamında oluyor. Kaşıktan rahat akıyor, ekmeğe sürmesi çok kolay.
Meltem Akça –
Yıllardır aynı balı alıyordum, değiştirdiğime pişman olmadım. Açık altın rengi ve berraklığı çok hoş duruyor. Bir dahaki sefere büyük boy alacağım.
Ceyda Ünver –
Eşim bal konusunda çok titizdir, bunu beğendi. Çiçeksi kokusu kavanozu açar açmaz kendini belli ediyor. Az bir miktarı bile yetiyor, aroması güçlü. Tekrar alacağım.
Bahar Keskin –
Köyden gelen balın tadını arıyorduk, en yakını bu oldu. Açık altın rengi ve berraklığı çok hoş duruyor. Akışkan kıvamı sayesinde çaya ve süte kolay karışıyor. Tadı güzel ama ben daha karakterli balları seviyorum. Tekrar alacağım.
Ozan Demirtaş –
Uzun zamandır gerçek bal arıyordum, sonunda bulmuş oldum. Bitki çayına ekliyorum, aroması çayın tadını bozmuyor. Tadı hafif ama aroması yoğun; ikisinin bir arada olması güzel. Ailece çok beğendik.
Kerem Aslan –
Yıllardır aynı balı alıyordum, değiştirdiğime pişman olmadım. Endemik çiçeklerden geldiği kokusundan anlaşılıyor. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.
Emre Koç –
Kıvamı ve tadı mükemmel.
İlker Uysal –
Yayla balını ilk kez denedim, favorim oldu. Bir dahaki sefere büyük boy alacağım.
Rabia Şeker –
Kahvaltıya düşkün bir aileyiz, bal seçimimiz artık belli. Sade bir tatlılığı var, boğazda ağırlık bırakmıyor. Yediğimiz balın gerçek olduğunu bilmek güzel. Ailece çok beğendik.
Levent Aydemir –
Sabah kahvaltısında ağırlık yapmıyor, çok rahat yeniyor. Yediğimiz balın gerçek olduğunu bilmek güzel. Herkese öneririm.
Ali Rıza Kurt –
Endemik çiçeklerden geldiği kokusundan anlaşılıyor. Yayla balını ilk kez denedim, favorim oldu. Yediğimiz balın gerçek olduğunu bilmek güzel.
Erdem Sancak –
Yıllardır aynı balı alıyordum, değiştirdiğime pişman olmadım. Yayla balını ilk kez denedim, favorim oldu. Endemik çiçeklerden geldiği kokusundan anlaşılıyor. Bal sevenler mutlaka denesin.
Metin Çakır –
Üçüncü siparişim; tadı hiç değişmiyor, her seferinde aynı. Sabah kahvaltısında ağırlık yapmıyor, çok rahat yeniyor.
Recep Söylemez –
Yıllardır aynı balı alıyordum, değiştirdiğime pişman olmadım. Açık altın rengi ve berraklığı çok hoş duruyor. Az bir miktarı bile yetiyor, aroması güçlü. Benim için biraz hafif kaldı, yoğun bal sevenler kestaneye baksın. Kesinlikle tavsiye ederim.
Ebru Tunç –
Kaymakla beraber yediğimizde tam kıvamında oluyor. Endemik çiçeklerden geldiği kokusundan anlaşılıyor. Ağızda bıraktığı tat uzun süre kalıyor, hemen kaybolmuyor. Tadı güzel ama ben daha karakterli balları seviyorum.
Volkan Çelik –
Bitki çayına ekliyorum, aroması çayın tadını bozmuyor. Sade bir tatlılığı var, boğazda ağırlık bırakmıyor. Akışkan kıvamı sayesinde çaya ve süte kolay karışıyor. Tadı güzel ama ben daha karakterli balları seviyorum. Kesinlikle tavsiye ederim.
Mustafa Taş –
Eşim bal konusunda çok titizdir, bunu beğendi. Bitki çayına ekliyorum, aroması çayın tadını bozmuyor. Endemik çiçeklerden geldiği kokusundan anlaşılıyor. Ağızda bıraktığı tat uzun süre kalıyor, hemen kaybolmuyor. Tadı güzel ama ben daha karakterli balları seviyorum.
Şeyma Duran –
Yıllardır aynı balı alıyordum, değiştirdiğime pişman olmadım. Endemik çiçeklerden geldiği kokusundan anlaşılıyor. Kokusunda çiçek var, şeker kokusu değil. Kesinlikle tavsiye ederim.
Aslı Turan –
Açıkçası beklentim çok yüksek değildi, fazlasıyla karşıladı. Açık altın rengi ve berraklığı çok hoş duruyor. Az bir miktarı bile yetiyor, aroması güçlü. Bal sevenler mutlaka denesin.