Açıklama
Ham Orman Balı, Şile ve çevresindeki ormanlık alanlarda üretilir. Bölgedeki ağaç ve çiçek çeşitliliği sayesinde arılar tek bir nektar kaynağına bağlı kalmaz; farklı çiçeklerden gelen nektar aynı kovanda birleşir. Ortaya çıkan bal çok çiçeklidir (multifloral): amber renkli, yoğun kıvamlı ve katmanlı aromalı.
Tadı ve kıvamı
Orman balı, kestane balı kadar koyu ve acımsı, ova balı kadar da hafif değildir; ikisinin arasında dengeli bir yerde durur. İlk tatta çiçeksi bir tatlılık, ardından ormanın odunsu tonları gelir. Kıvamı yoğundur, kaşıkta ağır akar. Rengi hasat yılına ve mevsime göre açık amberden koyu ambere kadar değişebilir. Bu değişim doğaldır ve floranın o yılki dağılımını gösterir.
Neden ısıl işlem ve ince filtreleme yok
Bal ısıtıldığında akışkanlığı artar, kavanozlaması kolaylaşır; ancak ısı, aromayı taşıyan uçucu bileşenleri de götürür. İnce filtreleme ise polen taneciklerini ve doğal partikülleri süzer. Şilemce’de bu iki işlem de uygulanmaz. Bal kaba süzgeçten geçirilip doğrudan cam kavanoza alınır. Tadın karakterli, dokunun hafif pürüzlü olmasının nedeni budur.
Nasıl tüketilir
- Beyaz peynir ve kaymakla; tuzlu-tatlı dengesini taşır
- Tahinle karıştırılarak kahvaltı sofrasında
- Sade yoğurdun üzerine bir kaşık
- Demli çayın yanında, kaşıkla
- Ekmek üzerinde; yoğun kıvamı sayesinde dağılmadan durur
Yoğun ve karakterli bal sevenler için uygundur. Daha hafif, çiçeksi bir tat arayanlar için Yayla veya Ova balı daha uygun olur.
Kristalleşme ve saklama
Ham bal zamanla kristalleşir; bu bozulma değil, doğal bir hâldir. Kristalleşme hızı balın şeker dengesine ve saklandığı sıcaklığa göre değişir. Kavanozun dibinde tanelenme başlarsa kavanozu 40 dereceyi geçmeyen ılık suda bir süre bekletmek yeterlidir. Buzdolabına koymaya gerek yoktur; oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir dolapta ve kapağı kapalı saklayın. Kavanoza her seferinde kuru, temiz bir kaşık daldırın.
Ürün Bilgileri
- Net miktar: 450 gr
- İçindekiler: %100 ham orman balı
- Flora: Şile ormanları, çok çiçekli (multifloral)
- Üretim: Isıl işlem uygulanmaz, ince filtreleme yapılmaz; katkı, şurup, aroma ve koruyucu madde kullanılmaz
- Ambalaj: Cam kavanoz, güvenlik bantlı
- Saklama: Oda sıcaklığında, serin ve güneş görmeyen yerde
1 yaşından küçük bebeklere verilmemelidir.
Serkan Polat –
Bir süre sonra kristalleşti, ılık suda beklettim eski hâline döndü. Beklediğimden biraz daha hafif çıktı, yine de güzel. Emeğinize sağlık.
Melis Kurt –
Amber rengi sofrada çok güzel duruyor. Karıştırırken bile kıvamının ağırlığı hissediliyor. Herkese öneririm.
Yasemin Kara –
yıllardır köy pazarından alırdık, bu ondan geri kalmıyor. Bir süre sonra kristalleşti, ılık suda beklettim eski hâline döndü. Beklediğimden biraz daha hafif çıktı, yine de güzel. Herkese öneririm.
Pınar Ateş –
Kıvamı yoğun, ekmeğin üstünde dağılmadan duruyor.
Merve Kaya –
Aroması katmanlı, tek bir çiçeğe benzemiyor. Kahvaltıda tereyağıyla beraber müthiş oluyor. Az bir miktarı bile yetiyor, aroması güçlü. Bir dahaki sefere büyük boy alacağım.
Ayşe Doğan –
Bir arkadaşımın evinde tattım, gelip kendim de aldım. Ne kestane kadar sert ne ova kadar sade; tam ortasında dengeli bir bal. Çok çiçekli olduğu tadından belli, her kaşıkta başka bir iz var. Artık başka bal almayı düşünmüyorum.
Kerem Aslan –
köyden gelen balın tadını arıyorduk, en yakını bu oldu. Bir süre sonra kristalleşti, ılık suda beklettim eski hâline döndü. Beklediğimden biraz daha hafif çıktı, yine de güzel. Bal sevenler mutlaka denesin.
Gökhan Çiftçi –
Açıkçası beklentim çok yüksek değildi, fazlasıyla karşıladı. Çok çiçekli olduğu tadından belli, her kaşıkta başka bir iz var. Ağızda bıraktığı tat uzun süre kalıyor, hemen kaybolmuyor. Aroması güzel ama ben daha koyu bir bal bekliyordum.
Burak Demir –
Çocuklar da büyükler de severek yiyor, evde tek bal yetiyor. Herkese öneririm.
Halil Kaplan –
Aroması katmanlı, tek bir çiçeğe benzemiyor. Marketteki ballardaki o yapay tatlılık hiç yok. Ailece çok beğendik.
Emre Koç –
Kıvamı ve tadı mükemmel.
Ozan Demirtaş –
Çok çiçekli olduğu tadından belli, her kaşıkta başka bir iz var. Tadı gerçekten doğal, ilk kaşıkta anlaşılıyor. Bal sevenler mutlaka denesin.
Şeyma Duran –
Eşim bal konusunda çok titizdir, bunu beğendi. Aroması katmanlı, tek bir çiçeğe benzemiyor. Yediğimiz balın gerçek olduğunu bilmek güzel. Bir dahaki sefere büyük boy alacağım.
Bahar Keskin –
Tatlilarda kullanıyorum, şekerden çok daha güzel bir sonuç veriyor. Gonül rahatlığıyla tavsiye ederim.
Şevval Bayram –
Aroması katmanlı, tek bir çiçeğe benzemiyor. Çocuklar da büyükler de severek yiyor, evde tek bal yetiyor. Kokusunda çiçek var, şeker kokusu değil.
Murat Yalçın –
Aromasının derinliği markette bulduğum hiçbir balda yoktu. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.
Tarık Menteş –
Tadina bakar bakmaz ailedeki herkese söyledim. Aromasının derinliği markette bulduğum hicbir balda yoktu. Aroması güzel ama ben daha koyu bir bal bekliyordum. Bir dahaki sefere büyük boy alacağım.
Gizem Çetin –
Kahvaltıya düşkün bir aileyiz, bal seçimimiz artık belli. Tatlılarda kullanıyorum, şekerden çok daha güzel bir sonuç veriyor. Sofradan eksik etmeyeceğiz.
Levent Aydemir –
Yıllardır köy pazarından alırdık, bu ondan geri kalmıyor. Tatlılarda kullanıyorum, şekerden çok daha güzel bir sonuç veriyor.
Gamze Baş –
İlk kaşığı alır almaz farkı anladım. Ne kestane kadar sert ne ova kadar sade; tam ortasında dengeli bir bal. Kahvaltıda tereyağıyla beraber müthiş oluyor. Emeğinize sağlık.
Filiz Yaman –
Çok çiçekli olduğu tadından belli, her kaşıkta başka bir iz var. Kıvamı yoğun, ekmeğin üstünde dağılmadan duruyor. Yediğimiz balın gerçek olduğunu bilmek güzel.
Uğur Sezer –
Bir kavanoz deneyeyim dedim, şimdi düzenli alıyorum. Kahvaltıda tereyağıyla beraber müthiş oluyor. Tatlılarda kullanıyorum, şekerden çok daha güzel bir sonuç veriyor. Beklediğimden biraz daha hafif çıktı, yine de güzel.
İlker Uysal –
Babaannemin sofrasındaki balı hatırlattı. Bir süre sonra kristalleşti, ılık suda beklettim eski hâline döndü. Tekrar alacağım.
Nihan Coşkun –
Bir kavanoz deneyeyim dedim, şimdi düzenli alıyorum. Çok çiçekli olduğu tadından belli, her kaşıkta başka bir iz var. Tadı gerçekten doğal, ilk kaşıkta anlaşılıyor. Beklediğimden biraz daha hafif çıktı, yine de güzel. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.
Tolga Şen –
Babaannemin sofrasındaki balı hatırlattı. Aromasının derinliği markette bulduğum hiçbir balda yoktu. Kokusunda çiçek var, seker kokusu değil. Tekrar alacağım.
Hakan Yıldız –
İkinci kavanoz, ilkini neredeyse bir ayda bitirdik. Tatlılarda kullanıyorum, şekerden çok daha güzel bir sonuç veriyor. Ne kestane kadar sert ne ova kadar sade; tam ortasında dengeli bir bal. Isıtmadan, olduğu gibi yiyoruz; hiç gerek kalmıyor. Beklediğimden biraz daha hafif çıktı, yine de güzel. Kesinlikle tavsiye ederim.
Nazlı Bozkurt –
Tatlılarda kullanıyorum, şekerden çok daha güzel bir sonuç veriyor.