Açıklama
Şilemce Ham Çam Balı, Ege Bölgesi’nin kızılçam ormanlarından geliyor. Çam balı diğer ballardan kaynağıyla ayrılır: arılar bu balı çiçek nektarından değil, kızılçam ağaçlarında yaşayan Marchalina hellenica böceğinin bıraktığı tatlı salgıdan toplar. Bu yüzden çam balına salgı balı denir ve tadı çiçek ballarına benzemez.
Salgı balı ne demek?
Bu küçük böcek ağacın özsuyuyla beslenir, geriye şekerli bir salgı bırakır; arılar da salgıyı toplayıp kovanda işler. Ortaya çiçek nektarına göre daha az şekerli, tadı daha ağır ve orman kokusunu taşıyan bir bal çıkar. Böcek yalnızca belirli kızılçam ormanlarında yaşar; çam balının bölgeye bağlı olmasının nedeni budur.
Rengi, kıvamı ve tadı
Kavanozda koyu kızıl-kahve görünür, ışığa tutulduğunda kızıla çalar. Kıvamı yoğundur, kaşıktan ağır akar. Tadı çiçek ballarına göre belirgin biçimde az tatlıdır; ağızda reçinemsi, hafif odunsu bir iz bırakır ve tatlılıktan çok aroma öne çıkar. Yoğun ve az tatlı bal sevenler için uygundur; hafif, çiçeksi bir bal arıyorsanız yayla ya da ova balı daha iyi bir tercih olur.
- Renk: koyu kızıl-kahve
- Kıvam: yoğun, ağır akışlı
- Tat: az tatlı, reçinemsi, uzun bitişli
- Kristalleşme: çok geç
Nasıl tüketilir?
Az tatlı olduğu için kaşıkla tek başına yenmeye elverişlidir. Tuzlu peynirle, özellikle beyaz peynir ve tulumla iyi gider; kaymakla klasik bir eşleşmedir. Tahinle karıştırıldığında yoğun kıvamı sayesinde dağılmadan durur. Yoğurdun üzerine ya da sade ekmeğe de uygundur. Çaya katacaksanız çayı önce biraz ılıtın.
Kristalleşme ve ham üretim
Çam balı şeker yapısı gereği çok geç kristalleşir; kavanoz uzun süre akışkan kalabilir. Zamanla dipte tanelenme başlarsa bu bozulma değil, balın kendi davranışıdır. Şilemce’de bal ısıl işlemden geçirilmez ve ince filtrelemeye sokulmaz. Isıtmak balın aromasını ve kıvamını değiştirir; ince filtreleme ise polen gibi parçacıkları alıp balı olduğundan berrak gösterir. İkisini de yapmıyoruz. Bu nedenle hasada göre kavanozlar arasında renk ve kıvam farkı olabilir.
Ürün Bilgileri
| Net miktar | 850 gr |
|---|---|
| Ürün tipi | Süzme salgı balı (çam balı) |
| Flora / bölge | Ege Bölgesi kızılçam ormanları |
| İçindekiler | %100 ham çam balı. Katkı, şurup, aroma, koruyucu içermez. |
| Üretim | Isıl işlem uygulanmaz, ince filtreleme yapılmaz |
| Ambalaj | Cam kavanoz, güvenlik bantlı |
| Saklama | Oda sıcaklığında, güneş almayan kuru bir yerde. Kuru ve temiz kaşık kullanın. |
1 yaşından küçük bebeklere verilmemelidir.
Tuğba Şimşek –
Uzun zamandır gerçek bal arıyordum, sonunda bulmuş oldum. Peynirle birlikte deniyorum, ikisi çok iyi gidiyor. Çayın yanına çok yakışıyor, tatlılığı bastırmıyor. Kesinlikle tavsiye ederim.
Filiz Yaman –
Ege çamlarının kokusunu balda bulmak güzel. Artık başka bal almayı düşünmüyorum.
İlker Uysal –
aylardır açık duruyor, hâlâ kristalleşmedi. Çiçek balı gibi değil, salgı balının o kendine has tadı var. Tatlılığı az olduğu için çocuklar pek sevmedi, ben cok beğendim.
Volkan Çelik –
Marketten aldığım ballardan sonra bunu tatmak bambaşka oldu. Ege çamlarının kokusunu balda bulmak güzel. Kıvamı yoğun, kaşıkta duruyor, akıp gitmiyor. Ailece çok beğendik.
Recep Söylemez –
Marketten aldığım ballardan sonra bunu tatmak bambaşka oldu. Karakteri güçlü, dengesi çok iyi tutturulmuş. Aylardır açık duruyor, hâlâ kristalleşmedi. Reçinemsi tadına alışmak birkaç gün sürdü. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.
Kaan Yücel –
Eşim bal konusunda çok titizdir, bunu beğendi. Peynirle birlikte deniyorum, ikisi çok iyi gidiyor. Kaşığı çevirdiğimde kopmadan iniyor, gerçek balın kıvamı bu. Tatlılığı az olduğu için çocuklar pek sevmedi, ben çok beğendim.
Ozan Demirtaş –
Köyden gelen balın tadını arıyorduk, en yakını bu oldu. Koyu, kızıla çalan rengi gerçek çam balının rengi. Çok tatlı olmaması en büyük artısı; şeker gibi değil. Bal sevenler mutlaka denesin.
Esra Korkmaz –
Çayin yanına çok yakışıyor, tatlılığı bastırmıyor. Artık başka bal almayı düşünmüyorum
Büşra Öztürk –
Yıllardır aynı balı alıyordum, değiştirdiğime pişman olmadım. Peynirle birlikte deniyorum, ikisi çok iyi gidiyor. Reçinemsi, orman kokan bir tadı var; çam balı sevenler anlar. Karıştırırken bile kıvamının ağırlığı hissediliyor. Artık başka bal almayı düşünmüyorum.
Derya Güneş –
Bir arkadaşımın evinde tattım, gelip kendim de aldım. Ege çamlarının kokusunu balda bulmak güzel. Tatlılığı düşük olduğu için bir kaşıktan fazlası rahatça yeniyor. Şerbet tadı yok, gerçek bal tadı var. Kesinlikle tavsiye ederim.
Erdem Sancak –
Uzun zamandır gerçek bal arıyordum, sonunda bulmuş oldum. Reçinemsi, orman kokan bir tadı var; çam balı sevenler anlar. Tatlılığı az olduğu için çocuklar pek sevmedi, ben çok beğendim. Sofradan eksik etmeyeceğiz.
Halil Kaplan –
Reçinemsi, orman kokan bir tadı var; çam balı sevenler anlar. Kaşığı çevirdiğimde kopmadan iniyor, gerçek balın kıvamı bu. Artık başka bal almayı düşünmüyorum.
Şeyma Duran –
Kahvaltı soframızın vazgeçilmezi oldu. Çiçek balı gibi değil, salgı balının o kendine has tadı var. Reçinemsi tadına alışmak birkaç gün sürdü. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.
Melis Kurt –
İkinci kavanoz, ilkini neredeyse bir ayda bitirdik. Çiçek balı gibi değil, salgı balının o kendine has tadı var. Kaşığı çevirdiğimde kopmadan iniyor, gerçek balın kıvamı bu. Kesinlikle tavsiye ederim.
Gizem Çetin –
Bir kavanoz deneyeyim dedim, şimdi düzenli alıyorum. Reçinemsi, orman kokan bir tadı var; çam balı sevenler anlar. Şerbet tadı yok, gerçek bal tadı var. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.
Elif Şahin –
Tadına bakar bakmaz ailedeki herkese söyledim. Koyu, kızıla çalan rengi gerçek çam balının rengi.
Mehmet Ali Sağlam –
Bal konusunda seçici biriyimdir, bunu beğendim. Aylardır açık duruyor, hâlâ kristalleşmedi. Yediğimiz balın gerçek olduğunu bilmek güzel. Ailece çok beğendik.
Levent Aydemir –
Çiçek balı gibi değil, salgı balının o kendine has tadı var.
Burak Demir –
Tadı harika, gerçek bal.
Metin Çakır –
Bal konusunda seçici biriyimdir, bunu beğendim. Kıvamı yoğun, kaşıkta duruyor, akıp gitmiyor. Çok tatlı olmaması en büyük artısı; şeker gibi değil. Kesinlikle tavsiye ederim.
Cem Sarı –
Marketten aldığım ballardan sonra bunu tatmak bambaşka oldu. Kıvamı yoğun, kaşıkta duruyor, akıp gitmiyor. Az bir miktarı bile yetiyor, aroması güçlü.
Ferhat Avcı –
Üçüncü siparişim; tadı hiç değişmiyor, her seferinde aynı. Çok tatlı olmaması en büyük artısı; şeker gibi değil. Koyu, kızıla çalan rengi gerçek çam balının rengi. Marketteki ballardaki o yapay tatlılık hiç yok. Bal sevenler mutlaka denesin.
Nazlı Bozkurt –
Kıvamı yoğun, kaşıkta duruyor, akıp gitmiyor. Peynirle birlikte deniyorum, ikisi çok iyi gidiyor. Reçinemsi tadına alışmak birkaç gün sürdü. Ailece çok beğendik.