Açıklama
Şilemce Ham Çam Balı, Ege Bölgesi’nin kızılçam ormanlarından geliyor. Çam balı diğer ballardan kaynağıyla ayrılır: arılar bu balı çiçek nektarından değil, kızılçam ağaçlarında yaşayan Marchalina hellenica böceğinin bıraktığı tatlı salgıdan toplar. Bu yüzden çam balına salgı balı denir ve tadı çiçek ballarına benzemez.
Salgı balı ne demek?
Bu küçük böcek kızılçamın özsuyuyla beslenir, geriye şekerli bir salgı bırakır. Arılar salgıyı toplayıp kovanda işler. Ortaya, çiçek ballarına göre daha az şekerli, tadı daha ağır ve orman kokusu taşıyan bir bal çıkar. Böcek yalnızca belirli kızılçam ormanlarında yaşadığı için çam balı bölgeye bağlı bir baldır.
Rengi, kıvamı ve tadı
Kavanozda koyu kızıl-kahve görünür, ışığa tutulduğunda kızıla çalar. Kıvamı yoğundur, kaşıktan ağır akar. Tadı çiçek ballarına göre belirgin biçimde az tatlıdır; ağızda reçinemsi, hafif odunsu bir iz bırakır. Yoğun ve az tatlı bal sevenler için uygundur; hafif, çiçeksi bir bal arıyorsanız yayla ya da ova balı daha iyi bir tercih olur.
- Renk: koyu kızıl-kahve
- Kıvam: yoğun, ağır akışlı
- Tat: az tatlı, reçinemsi, uzun bitişli
- Kristalleşme: çok geç
Nasıl tüketilir?
Kaşıkla tek başına yenebilir. Tuzlu peynirle, özellikle beyaz peynir ve tulumla iyi gider; kaymakla klasik bir eşleşmedir. Tahinle karıştırıldığında yoğun kıvamı sayesinde dağılmadan durur. Yoğurdun üzerine ya da sade ekmeğe de uygundur. Çaya ekleyecekseniz çay biraz ılıdıktan sonra ekleyin; kaynar suda aroması uçar.
Kristalleşme ve ham üretim
Çam balı şeker yapısı gereği çok geç kristalleşir, kavanoz uzun süre akışkan kalabilir. Zamanla dipte tanelenme başlarsa bu bozulma değil, balın kendi davranışıdır. Şilemce’de bal ısıl işlemden geçirilmez ve ince filtrelemeye sokulmaz: ısıtmak balın aromasını ve kıvamını değiştirir, ince filtreleme ise polen gibi parçacıkları alıp balı olduğundan berrak gösterir. Hasat mevsimine göre kavanozlar arasında renk ve kıvam farkı görebilirsiniz.
Ürün Bilgileri
| Net miktar | 450 gr |
|---|---|
| Ürün tipi | Süzme salgı balı (ham çam balı) |
| Flora / bölge | Ege Bölgesi kızılçam ormanları |
| İçindekiler | %100 ham çam balı. Katkı, şurup, aroma, koruyucu içermez. |
| Üretim | Isıl işlem uygulanmaz, ince filtreleme yapılmaz |
| Ambalaj | Cam kavanoz, güvenlik bantlı |
| Saklama | Oda sıcaklığında, doğrudan güneş almayan kuru bir yerde. Kavanozdan kuru ve temiz kaşıkla alın. |
1 yaşından küçük bebeklere verilmemelidir.
Özlem Doğru –
Açıkçası beklentim çok yüksek değildi, fazlasıyla karşıladı. Çiçek balı gibi değil, salgı balının o kendine has tadı var. Isıtmadan, olduğu gibi yiyoruz; hiç gerek kalmıyor. Sofradan eksik etmeyeceğiz.
Uğur Sezer –
Yoğurdun üstüne koyduğumda ekşiliğiyle çok güzel uyuşuyor. Çok tatlı olmaması en büyük artısı; şeker gibi değil. Şerbet tadı yok, gerçek bal tadı var. Sofradan eksik etmeyeceğiz.
Volkan Çelik –
Uzun zamandır gerçek bal arıyordum, sonunda bulmuş oldum. Karakteri güçlü, dengesi çok iyi tutturulmuş. Çiçek balı gibi değil, salgı balının o kendine has tadı var. Yediğimiz balın gerçek olduğunu bilmek güzel. Tatlılığı az olduğu için çocuklar pek sevmedi, ben çok beğendim. Bal sevenler mutlaka denesin.
Derya Güneş –
Kıvamı ve tadı mükemmel.
Ahmet Yılmaz –
Kahvaltıya düşkün bir aileyiz, bal seçimimiz artık belli. Tatlılığı düşük olduğu için bir kaşıktan fazlası rahatça yeniyor. Az bir miktarı bile yetiyor, aroması güçlü. Tatlılığı az olduğu için çocuklar pek sevmedi, ben çok beğendim. Sofradan eksik etmeyeceğiz.
Havva Nur Tosun –
Marketten aldığım ballardan sonra bunu tatmak bambaşka oldu. Yoğurdun üstüne koyduğumda ekşiliğiyle çok güzel uyuşuyor. Koyu, kızıla çalan rengi gerçek çam balının rengi. Reçinemsi tadına alışmak birkaç gün sürdü. Bir dahaki sefere büyük boy alacağım.
Seda Balcı –
Marketten aldığım ballardan sonra bunu tatmak bambaşka oldu. Yoğurdun üstüne koyduğumda ekşiliğiyle çok güzel uyuşuyor. Filtrelenmemiş olduğu tadından ve dokusundan belli. Bir dahaki sefere büyük boy alacağım.
Ayşe Doğan –
Beklediğimden çok daha lezzetliydi.
Merve Kaya –
Tadina bakar bakmaz ailedeki herkese söyledim. Yoğurdun üstüne koyduğumda ekşiliğiyle çok güzel uyuşuyor. Çok tatlı olmaması en büyük artısı; şeker gibi değil. Yediğimiz balın gerçek olduğunu bilmek güzel. Kesinlikle tavsiye ederim.
Ali Rıza Kurt –
Yıllardır köy pazarından alırdık, bu ondan geri kalmıyor. Kıvamı yoğun, kaşıkta duruyor, akıp gitmiyor. Yoğurdun üstüne koyduğumda ekşiliğiyle çok güzel uyuşuyor.
Rabia Şeker –
Reçinemsi, orman kokan bir tadı var; çam balı sevenler anlar. Peynirle birlikte deniyorum, ikisi çok iyi gidiyor.
Kaan Yücel –
Çiçek balı gibi değil, salgı balının o kendine has tadı var. Az bir miktarı bile yetiyor, aroması guçlü. Sofradan eksik etmeyeceğiz.
Şevval Bayram –
Bal yemeyi pek sevmezdim, bu fikrimi değiştirdi. Karakteri güçlü, dengesi çok iyi tutturulmuş. Çok tatli olmaması en büyük artısı; şeker gibi değil. Yediğimiz balın gerçek olduğunu bilmek güzel. Herkese öneririm.
Murat Yalçın –
Çayın yanına çok yakışıyor, tatlılığı bastırmıyor. Yediğimiz balın gerçek olduğunu bilmek güzel. Bal sevenler mutlaka denesin.
Gamze Baş –
Çok tatlı olmaması en büyük artısı; şeker gibi değil. Tatlılığı az olduğu için çocuklar pek sevmedi, ben çok beğendim. Herkese öneririm.
İlker Uysal –
Açıkçası beklentim çok yüksek değildi, fazlasıyla karşıladı. Peynirle birlikte deniyorum, ikisi çok iyi gidiyor. Tadı gerçekten doğal, ilk kaşıkta anlaşılıyor.
Sibel Ünal –
Koyu, kızıla çalan rengi gerçek çam balının rengi. Yoğurdun üstüne koyduğumda ekşiliğiyle çok güzel uyuşuyor. Bal sevenler mutlaka denesin.
Koray Tekin –
Bal konusunda seçici biriyimdir, bunu beğendim. Ege çamlarının kokusunu balda bulmak güzel. Karıştırırken bile kıvamının ağırlığı hissediliyor. Tatlılığı az olduğu için çocuklar pek sevmedi, ben çok beğendim. Bir dahaki sefere büyük boy alacağım.
Ceyda Ünver –
Çiçek balı gibi değil, salgı balının o kendine has tadı var. Ege çamlarının kokusunu balda bulmak güzel. Reçinemsi tadına alışmak birkaç gün sürdü. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.
Emrah Güler –
Reçinemsi, orman kokan bir tadı var; çam balı sevenler anlar. Çiçek balı gibi değil, salgı balının o kendine has tadı var. Ailece çok beğendik.
Ozan Demirtaş –
Peynirle birlikte deniyorum, ikisi çok iyi gidiyor. Aylardır açık duruyor, hâlâ kristalleşmedi. Sofradan eksik etmeyeceğiz.
Ceren Altun –
Üçüncü siparişim; tadı hiç değişmiyor, her seferinde aynı. Çok tatlı olmaması en büyük artısı; şeker gibi değil. Çayın yanına çok yakışıyor, tatlılığı bastırmıyor. Tatlılığı az olduğu için çocuklar pek sevmedi, ben çok beğendim. Artık başka bal almayı düşünmüyorum.
Recep Söylemez –
Tatlılığı düşük olduğu için bir kaşıktan fazlası rahatça yeniyor. Tekrar alacağım.
Hakan Yıldız –
Kahvaltı soframızın vazgeçilmezi oldu. Peynirle birlikte deniyorum, ikisi çok iyi gidiyor. Yediğimiz balın gerçek olduğunu bilmek güzel. Herkese öneririm.
Caner Aksoy –
Tadına bakar bakmaz ailedeki herkese söyledim. Karakteri güçlü, dengesi çok iyi tutturulmuş. Peynirle birlikte deniyorum, ikisi çok iyi gidiyor. Ailece çok beğendik.
Hatice Bulut –
Peynirle birlikte deniyorum, ikisi çok iyi gidiyor. Aylardır açık duruyor, hâlâ kristalleşmedi. Tatlılığı az olduğu için çocuklar pek sevmedi, ben çok beğendim. Sofradan eksik etmeyeceğiz.
Onur Erdoğan –
Koyu, kızıla çalan rengi gerçek çam balının rengi. Ege çamlarının kokusunu balda bulmak güzel. Artık başka bal almayı düşünmüyorum.
Büşra Öztürk –
Marketten aldığım ballardan sonra bunu tatmak bambaşka oldu. Ege çamlarının kokusunu balda bulmak güzel. Yediğimiz balın gerçek olduğunu bilmek güzel. Tatlılığı az olduğu için çocuklar pek sevmedi, ben çok beğendim. Emeğinize sağlık.
Nihan Coşkun –
Yoğurdun üstüne koyduğumda ekşiliğiyle çok güzel uyuşuyor. Kıvamı yoğun, kaşıkta duruyor, akıp gitmiyor. Sofradan eksik etmeyeceğiz.
Aslı Turan –
Uzun zamandır gerçek bal arıyordum, sonunda bulmuş oldum. Karakteri güçlü, dengesi çok iyi tutturulmuş. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.
Elif Şahin –
Bal yemeyi pek sevmezdim, bu fikrimi değiştirdi. Aylardir acık duruyor, hâlâ kristalleşmedi. Bal sevenler mutlaka denesin.
Nurcan Ege –
Kıvamı yoğun, kaşıkta duruyor, akıp gitmiyor. Marketteki ballardaki o yapay tatlılık hiç yok. Reçinemsi tadına alışmak birkaç gün sürdü. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.
Hande Ilıcalı –
Kahvaltıya düşkün bir aileyiz, bal seçimimiz artık belli. Çiçek balı gibi değil, salgı balının o kendine has tadı var. Bal sevenler mutlaka denesin.
Burak Demir –
Kıvamı yoğun, kaşıkta duruyor, akıp gitmiyor. Ege çamlarının kokusunu balda bulmak güzel. Tatlılığı az olduğu için çocuklar pek sevmedi, ben çok beğendim. Tekrar alacağım.