İstanbul’un kuzeyinde, doğasıyla büyüleyen Şile’nin bereketli ormanlarında başlayan bir hikaye bu… Şilemce, doğanın sunduğu en saf armağanı, balı; katkısız, işlenmemiş ve doğal haliyle sofralarınıza ulaştırıyor. Ama bu sadece bir bal markasının değil, aynı zamanda doğayla uyum içinde yürütülen bir emeğin hikayesi.

Şile’nin Özgün Doğasında Filizlenen Bir Marka

Şilemce’nin arıları, kestane, meşe ve ıhlamur ağaçlarının gölgesinde; lavanta, orman çiçekleri ve yayla florasının eşsiz çeşitliliği arasında çalışır. Her damla bal, Şile’nin bitki örtüsünün, mevsim döngüsünün ve toprağın kokusunu içinde taşır.

Markanın temel felsefesi, doğayı tüketmeden üretmek. Bu yüzden Şilemce balı, ısıl işlem görmeden, filtrelenmeden ve yapay tatlandırıcılar eklenmeden üretilir. Böylece bal, doğadaki en saf haliyle korunur.

Balın Ötesinde Bir Değer: Şeffaflık ve Güven

Tüketicilerin bal konusundaki en büyük endişelerinden biri sahte ürünler ve güvenilir olmayan kaynaklardır. Şilemce, bu algıyı kırmak ve balda güveni yeniden inşa etmek için doğrudan üreticiden tüketiciye ulaşan şeffaf bir sistem kurdu. Üretim sürecinden paketlemeye kadar her adım titizlikle takip edilir.

Her kavanozun arkasında, o balın hangi bölgede üretildiğini, hangi arıların çalıştığını, hatta hangi bitkilerin ağırlıkta olduğunu öğrenebileceğiniz bir izleme sistemi geliştirilmesi hedefleniyor.

Şilemce’yle Doğaya Saygılı Bir Yaşam Mümkün

Sadece bir bal markası değil Şilemce; aynı zamanda yerel üretimi destekleyen, doğa dostu bir yaşam tarzının da temsilcisi. Cam kavanozlar, geri dönüştürülebilir ambalajlar, plastik kullanımını en aza indiren paketleme süreçleriyle ekolojik ayak izini küçültmeyi amaçlıyor.

Bir kaşık doğa, bir kavanoz emek.
Şilemce’nin bal serüveni, sadece tatlı bir lezzet değil, aynı zamanda doğaya ve emeğe gösterilen saygının bir yansımasıdır.

Şilemce Bal Hikayesi Nerede Başladı?

Şilemce bal hikayesi, İstanbul’un kuzeyinde, Şile’nin ormanlarıyla çevrili köylerinde başladı. Arıcılık burada kuşaktan kuşağa aktarılan bir uğraş; kovanlar mevsime göre çiçek örtüsünün en zengin olduğu alanlara taşınır.

Doğaya Saygılı Arıcılık Nasıl Olur?

Kovanların sağlığı, balın kalitesini doğrudan belirler. Arıya kışlık yiyecek olarak yeterli bal bırakılması, kovanların stresli bölgelerden uzak tutulması ve hasadın çiçeklenme dönemine göre planlanması bu yaklaşımın temelidir.

Hasattan Kavanoza

Petekten süzülen bal, filtrelenmeden ve ısıtılmadan doğrudan cam kavanoza alınır. Bu yüzden Şilemce ballarında polen taneciklerini görebilir, mevsime göre renk farkları fark edebilirsiniz.

Şile’den Ege’ye Uzanan Çeşitlilik

Kestane ve orman balımız Şile’den, çam balımız Ege’nin sahil ormanlarından, ova balımız Trakya’dan gelir. Her bölgenin florası bala kendi karakterini verir. Tüm çeşitleri süzme bal kategorimizde, avantajlı setleri ise avantajlı paketler bölümünde bulabilirsiniz.

Balı ayırt etme yöntemleri için bu yazımızı okuyabilir, arıcılık ve gıda standartları için T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı kaynaklarına bakabilirsiniz.

Şilemce Bal Hikayesi: Sıkça Sorulan Sorular

Ballarınız hangi bölgelerden geliyor?

Kestane ve orman balımız Şile’den, çam balımız Ege’nin sahil çam ormanlarından, ova balımız Trakya’dan, yayla balımız ise bin metrenin üzerindeki yaylalardan gelir. Her bölgenin bitki örtüsü bala kendi karakterini verir.

Bal hangi mevsimde hasat edilir?

Hasat, bölgeye ve çiçeklenme dönemine göre ilkbahar sonu ile sonbahar başı arasında değişir. Kovanlara kışlık yeterli bal bırakılarak hasat planlanır.

Üretim süreciniz nasıl işliyor?

Petekten süzülen bal filtrelenmeden ve ısıtılmadan doğrudan cam kavanoza alınır, güvenlik bandıyla kapatılır. Bu nedenle ürünlerimizde polen taneciklerini görebilir, mevsime göre renk farkı fark edebilirsiniz.

Ürünlerinizde analiz yapılıyor mu?

Ballarımız gıda mevzuatının öngördüğü şekilde üretilir ve kayıt altındadır. Standartlar hakkında bilgi için T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı kaynaklarına bakabilirsiniz.

Hangi ürünle başlamalıyım?

İlk kez deniyorsanız avantajlı paketlerimiz birkaç çeşidi bir arada tatmanızı sağlar. Tek ürün tercih ederseniz hafif tat için ham ova balı iyi bir başlangıçtır.